高知ネット

ども！いけざわです！底がないのは物欲です！

今日は料理下手な方のために、簡単に魚を煮付ける方法をお話したいと思います。

と言いながら僕も料理ができず、もっぱら焼くとかしかできないんですが、

そんなクズの僕でも鍋とコンロがあれば、５分で煮付けができちゃうのです。

卵がたっぷり、うまそう。

まずは素材を準備しましょう。今日は赤カレイが脂ものって美味そうだったのでそれを使います。

さばけない方は容赦なく、魚屋さんに行って切り身を買うか、さばいてもらってください。

スーパーでも魚屋でも喜んでやってくれるはずです。嫌そうにされたら二度と行かないようにしてください！

つぎに煮汁を用意します。

本当は出汁をとって醤油や砂糖などと合わせるのですが、面倒くさいので

今日は赤かつおを作った後の煮汁でやります。

ゴンゴンに沸かしてください。

皮目を上にしてね（はあと）

赤かつおの煮汁の中で泳ぐカレイ（切り身）

あくまで強気を崩さず、強火のまま。

かんじのいい皿に盛ることが重要ですまじで。

 

ども！いけざわです！嫌いな食べ物はウニとイクラと抹茶アイスです！

さてさて、私ども池澤本店もようやく株式会社へとなることができました。

そして、私池澤秀郎はなんと代表取締役社長へと就任致しました。

５代目５代目と名乗って来てはいたのですが、いざ代表になってみると色々と本当にあるんですね社長。

今まで見えなかったものがいっぱいみえて、ほんとこの短い間でも申し訳ないやら、恥ずかしいやら。そんなたくさんの出来事がございました。

そして、先日、たくさんの方の力を借りて、ようやく僕の念願であった、お披露目会を催すことができました。

知事も来てくれたのです

魚屋の宴会だから魚はとにかくこだわりました！池澤本店新人たちによるまぐろの解体ショーも。

最後は三三七拍子で締め。

なんと言いますか、やっぱりこう。たくさんの人に支えられているのだなあと実感。

僕みたいに若い阿呆な小僧のために、こんなにもたくさん、そして社会的地位もある方々が集まってくれる。もちろん池澤本店の看板ありきなんですが、それでも酒をつぎに行けばちゃんと相手をして頂ける。お話もして頂ける。

そんなありがたい、夢のような楽しい会でございました。

なにより、準備に奔走頂いた実行委員のみなさまには、本当に足を向けて寝れない思いです。

（こんな大変だったとは・・・。ちゃっちゃっちゃーとできるんかと思ってた）

でも、楽しかったのでまたやりたい。ここまで盛大でなくても、年に１回ぐらいこんな会があればいいなあと思います。色んな職種の人がくるので、そこで商売が生まれたりしてもすばらしいし。

お集まり頂いたみなさま。本当にありがとうございました。

あなたがいて、僕がいる。みんながいるから池澤本店が存在している。１５０年必要として頂いているこのすごさに改めて感謝をしたいと思います。

ありがとうございます！

池澤本店のみんなからメッセージをいただきました。部屋に貼って毎日これを見ながら起きております！

ども！いけざわです！好きなアナウンサーは加藤綾子です！

さてさて、僕は上町池澤本店という古い魚屋で働いているのですが。

今までは個人経営の魚屋だったのです。それが、このたび、株式会社として再スタートを切り、僕が５代目代表取締役社長になりました！ザッツ社長！

今は会社名が変わるとこんなに面倒くさいのか！を体感しているところなのでありますが、まだまだ未熟な３４歳。

これを新たな気持ちでの再スタートとしたいと思っています。

土佐の赤かつおの大ブレイクや、新加工場の建設、未経験新人の採用など、いままでの池澤本店や高知の魚屋にはなかったことをやりつつ、まだまだ手探り状態で毎日頑張っています。

幸せなことに引き合いはたくさん頂いております。そして、まだまだアイデアはたくさん。やることいっぱい。

営業として、企画として、そして経営者として死ぬほどやることが満載しております。

しんどいながらも充実した日々。２０名の従業員を預かる会社の社長として、明日もがんばっていく所存であります！みなさま今後ともご指導ご鞭撻ご贔屓の程、よろしくお願い致します！あざーす！あざーす！あーざーす！（白目で）

ども！いけざわです。youtubeでお笑いの動画を見ながら眠りにつくのが日課です！

さてさて久しぶりに魚屋さんみたいな記事を書こうかなあとパソコンを起動しました。

というのはですね、僕iPhoneなんですが、pictshareというアプリが便利なんすよねー。

今まではメールか何かで写真をパソコンに送って、パソコンからアップ。とか。

そんなちまちましたことをしてたんですが、pictshareで一発Webサービスに投稿。Twitterやfacebookにも同時投稿ができちゃうんです。いやー便利。ストローぐらい便利。

というわけで今日の池澤本店の風景。

高知の魚屋になくてはならないかつおー。
地物の３〜４キロは貴重品でございます。

甘鯛。こちらもばつぐん。

でっかいサヨリ。久々こんなでっかいの。

２キロサイズのハチビキと、うんと良くなってきたイセギ。朝〆しております。

（写真撮り忘れた）

御畳瀬のニシ貝

スズキ〜

沖ボラ。

これも高知の定番。室戸産のさば。寿司にするんだぜ。

岡山から来たサルボウ貝。赤貝みたいな。もうすぐシーズンオフですがうまいっすよこの貝。

三重産のでっかいしじみ。

かつおのハランボとちちこ。煮たり焼いたりでどうぞ。

あーしかし便利だっつっても毎日はできんわこれは。めんどくせえ〜。

ども！いけざわです！特技は飽きることです！

土佐の赤かつおのすばらしいパッケージをデザインしていただいた、アトリエモンタントの吉村社長から、こんなすばらしい絵を頂きました！

いやあー嬉しい。これは嬉しい。

吉村さんとは、赤かつおができてまだ製品化していない２０１０年の７月からのお付き合いで、コロコロと変わるこちらの要望に嫌な顔ひとつせず対応してくれました。

おかげさまでいいパッケージができました。日本一のめし友になったことですこしは恩返しできたかもしれません。

しかもこの絵を額にまで入れて送っていただきました。僕の部屋のど真ん中にドドーンと飾ってます。

これを励みに次へ進むぞ！

みなさんデザインのお仕事はアトリエモンタントに！！いい仕事してくれますよ！

昨日のことなんですが、うちの長男が車にはねられました。

情けないことに僕もその場に居合わせながらの事故。

車の前で倒れ、動かない我が子。悪夢かと血の気が引きました。

今思い出しても胸が締め付けれられて泣きそうになります。

気がついたのか泣き叫ぶ息子を救急車に乗せ、救急病院へ。

頭のCTを撮り、問題ないと言うことで帰宅して様子見。

寝続け、目が覚めたら吐いて、また寝続ける。顔は打ち身とすりむいた傷が痛々しい。

ほんと代わってやりたいと思いました。

夜には目をさまし、元気を取り戻した息子。まだまだ安心はできませんが、ホッと一息。

事故怖い。

子供を持つ親なら本当に怖いと思います。一瞬でさっきまで笑ってた我が子が死んでしまう可能性だってあるわけです。想像しただけで耐えられない。

逆に言えば運転する側としても、細心の注意が必要だと改めて思いました。

制限速度、一時停止、これは大事。

救急病院でCTを１時間ぐらい待ったんですが、その１時間の長かったこと。気が気じゃなかったです。

それを考えると、被災地ではもっともっと待たされているんだろうなと、本当に心が痛みました。

とりあえず大丈夫そうな息子を見て余計に涙がでそうなんですが、家族の大切さ、子供への目配り、運転する側としての責任を痛感した一日でした。疲れた・・・。

ども！いけざわです。最近の僕のヘビーローテーションは嵐のLove Rainbowです。

旬をもう過ぎてしまった感があるのですが・・・

おかげさまでめし友グランプリ２０１１、グランプリを獲得いたしました

グランプリをとってから１ヶ月。中四国ブロックで１位になってからはや２ヶ月。

このほんの短い期間ですが、ほんと激動の時間でした。人生がかわりました。

たくさんの方が応援してくれて、助けてくれて、声をかけてくれて、本当に力になります。

いいことばかりじゃないし、しんどいこともたくさんあるんですが、応援してくれる方の声で頑張っています。

まだまだ生産も出荷も追いついていない状況で、欲しいと言って頂いてる方には大変申し訳なく思っています。

一生懸命がんばっておりますので、もう少々お待ち下さい。

ども！いけざわです！今一番会いたい人は美輪明宏です！

今日もめし友グランプリの決勝大会のイベントで赤坂に。義理の弟が手伝ってくれて、今日も一生懸命声出しまくりました。声枯れた。

前まで思ってたことがあるんですが、よく何かの賞を取ったりした人が「応援してくれたみなさんのおかげです」みたいなことを言うじゃあないですか。

あれ正直言って、偽善やん、とか思ってました。優等生的発言だと思ってました。

でも、今めし友グランプリで、テレビに出て、こんな大きなイベントに出て、ほんと身に余るたくさんのご注文を頂いているこんな今だからこそ言えるんですが、ほんとうに今あるのは応援してくれるみなさんあってのことだと実感しています。

一人じゃあ何もできない。これを再認識しています。

僕がこうして赤坂でいる間も、高知で店を守っていてくれる池澤本店のみんな。

イベントの手伝いに来てくれる友達。家族。

イベントに足を運んでくれる友達。

心配して連絡をくれたり、応援の連絡をくれる友達。

一緒に決勝を戦っているめし友の８社の仲間たち。

忙しいだろうからと連絡を控えて、心の中で応援してくれている仲間。

こうして、たくさんの仲間に支えられて、今こうしてやっていけてるんだなあと、心底思います。

ごめん、あれ偽善じゃなかったんやね。俺、心が濁ってた。

何気なく日々を過ごしていたけど、こんなにもたくさんの仲間が僕にはいるんだということを、今回のことで再確認しました。

正直、楽しい日々です。でも、つらいことも３倍増しでやってきています。

いままで信頼していた人の豹変や、仲がいいと思っていた人の豹変。

そういうことが日々の生活のなかにダイレクトに入ってくるので、楽しい半面、心は疲れます。

でも、それはほんの一部であって、ほとんどみんな心から応援してくれているのがわかります。

心配してくれたり、アドバイスを頂いたり、本当に感謝です。

だからこんな状況でも頑張れるんだと思うし、本当に「応援してくれたみなさんのおかげです」と心から思います。

明日は最終日、泣いても笑っても明日でめし友グランプリの順位がわかります。

あとは声を出すだけ。一生懸命がんばります！

ども！いけざわです！クラスに一人はいる地味タイプです！

最近はブログも書けないような、毎日が緊急事態な感じになっております。

というのも、TBSテレビの紳助社長のプロデュース大作戦という番組の「めし友グランプリ」という大会で、うちの商品であるところの「土佐の赤かつお」がなんと全国３５３品からトップ５に選ばれるという、とんでもない事態になってしまっているからです。

テレビ放映が１月１１日。１晩でネット注文が１３００件。

放送翌日の１２日からというもの、３０００人からお電話を頂いたり、ご来店頂いたり、もう無茶苦茶な事態になりました。

やばいと察してご注文を止めたものの、できてからたった２ヶ月の商品、１日５個とかそんな規模だったものが、一気に・・・。

そもそもこの商品というのは、うちの昔からの甘辛い煮付けをアレンジしたもの。

要するに、池澤本店の味が認められたということ。それはなにより嬉しいです。赤かつおはないけど煮魚は店にありますので、是非。

たくさんの方に応援して頂いて、たくさんの激励のお言葉や、喜びの声、食べたいという声を頂いて本当に嬉しく思います。

「同じ高知人として本当にうれしい！」

「家族みんなで応援してます！」

「中四国代表が決まった時はみんなでバンザイしました」

など、涙が出そうになるぐらい嬉しいことも言っていただいています。

ただ、今の現状として、まったく生産も事務手続きも出荷手続きも追いついておりません。情けない話です。

工場を間借りして生産を頑張っているのですが、出汁の作り方、かつおの量、火加減、炊く時間など、微妙な加減で味が狂うため、ボタン一つで何トンもできるというシロモノではなく、生産には物理的限界があることがわかりました。

僕は料理人ではないので、こんな当たり前のこともよくわかってなく、大量生産をしてみてはじめて壁にぶつかったわけです。

そこからは、試行錯誤の日々。原料もどれぐらい捨てたかわかりません。「うまいけどなんか納得がいかん」というものも全部廃棄しています。

そんなことを繰り返し、今ではやっとモノになり、一定量が作れるようになってきました。

ただ、まだまだ全然生産は追いついておらず、お待たせしているお客様はたくさんいらっしゃいます。

僕も、池澤本店のスタッフ一同も全力で対応しておりますので、申し訳ないですがもう少々おまちください。

ここで経営者である僕がやるべきことは、俺たちのNo.1を考えることではなくて、これを一瞬のことで終わらせずに、これを機に池澤本店という名前、池澤本店が持つすばらしい商品をどんどん世に出していくこと。池澤本店というブランドを創り上げることだと考えています。

もちろんお待たせしているという現状をなんとかするのが急務。一生懸命頑張っています！

そして明日からめし友グランプリ決勝戦。８つのめし友が赤坂サカスに集まって、一般のお客さんの試食投票によってグランプリを決定します！

放送は２月１５日。ぜひみなさま見てください！

ともかく僕はなんとかやってます！ちなみに僕のベスト５は

１．YUKI
２．菅野美穂
３．吉高由里子
４．榮倉奈々
５．貫地谷しほり

です！八田亜矢子と上戸彩をどっかにねじこみたいけどどうにもなりません！そんなことを考えつつ、グランプリ前夜の赤坂の夜は更けていくのです。

ども！いけざわです！特徴は段取りが悪いことです！

自分の人生だけよければいいのではなく、

人の人生まで大切にして、はじめて自分の人生を生きていることの

完成を得るのである。

これは大越俊夫という方のお言葉なのですが、本当に耳が痛い。

やっぱり人の嬉しそうな顔を見るとこっちも嬉しくなるし、笑ってる顔が見たいからしょーもないことをしたりもする。

相手の幸せな顔で自分まで幸せになる、ということです。

でも、やっぱり自分が大切という想いがあって、自分のやりたいことや、自分本位で行動してしまったり、そういう発言をしてしまったりということがどうしてもあります。

それは奢りであったり、自分に余裕がなかったり。

でも、当たり前なんですけど、それじゃあだめだよ、ということなんですね。

僕も本当にこれを痛感しています。

自分の人生、限られた時間の中で愛するひとをどれぐらい幸せにできるのか。

たくさんの人を幸せにするという目標があっても、まずは身近な人をめちゃめちゃ幸せにできなければそれは無理。

また心を入れ替えてゼロからスタートします。人間って決意さえあれば変われるもんなんです。