今日御畳瀬（みませ）であがったヒメイチです。

池澤本店ではお寿司にして人気商品。
お寿司屋さんにも納品しています。

ポイントはやっぱり鮮度の良さなんですが、僕は個人的に塩焼きが好きです。
鮮度がいいヒメイチは丸焼きするとうまい。

あとは、辛子煮したり、唐揚げや南蛮漬けなんかにしたら◎。

今日でキロ単価1,000円です。