上町池澤本店トップページへ

飲食店様向け業務用鮮魚卸売り 高知市内、県外可

私ども池澤本店は高知市の中心部、龍馬の生まれた上町にて明治より魚商をしております。
小売りはもちろん、業務用食材など飲食店様向けの卸売りも大歓迎です。

高知市内の飲食店への卸売はもちろん、県内、県外への産直発送もやっております。
鮮魚、干物、冷凍魚など海産物全般の取り扱いがございます。


それだけではありません。
池澤本店は飲食店スタッフのお魚の教育も行います。


高知の魚屋が目利きする鮮魚BOX

池澤本店おまかせの飲食店様向け鮮魚詰め合わせセットです。

業態、予算、価格帯、量などをご相談頂きまして、池澤本店の仕入れ担当がその日の入荷で詰め合わせます。



鮮魚仕入れリストを見て発注

池澤本店では、毎日仕入れた鮮魚の価格表をお送りしています。 飲食店様店舗への直接FAX、もしくはメール、LINEなどの送付先をご連絡いただけましたらお送りいたします。
ご希望の場合はこちらから。お問い合わせフォーム



指定魚の発注

「この魚が欲しい」というご希望がある場合もご用意致します。

それに当日仕入れの魚を入れ合わせることも可能。 鮮魚BOX+指定魚など、使いやすいやり方をご指示頂けます。
お問い合わせはこちらから。お問い合わせフォーム



納品スケジュール



鮮魚ボックス、指定魚の発注はご希望到着日の前々日となります。 そのリストを見て15時までに発注いただくと、翌日午前中から到着いたします。
関東・甲信越、中部、北陸は午後14時以降の到着となります。
北海道、東北、沖縄は翌々日の到着となります。

お問い合わせはこちらから。お問い合わせフォーム

飲食店のスタッフ教育承ります

池澤本店はただ良い魚を送るだけではありません。 御社スタッフのお魚教育も池澤本店におまかせください。

LINEグループなどで発注や、出荷された魚をスタッフ間でオープンに。
到着の前からどんな魚が来るのかがわかるだけではなく、 どんな魚なのか、どんな風にするのがうまいのか、を魚屋目線で情報公開します。

発注担当スタッフや調理スタッフだけでなく、 ホールスタッフなどもグループに加え、お客様とのやりとりに活かすことが可能。
また、もっと食材に興味を持つ、食に興味を持つという点でもスタッフ教育に寄与します。




また、費用は若干頂きますが、魚さばき講習なども承ります。



お問い合わせはこちらから
こんな質問もお待ちしております。


・どんな魚が入荷しているか教えてほしい
・鮮魚セットのボリュームを知りたい
・どんな商材があるのか見積もりが欲しい
・送料やケース代、氷代などの経費を知りたい
・発注からどれぐらいで届くのか知りたい

お名前


ご連絡先(メール、お電話、FAX番号)


お問い合わせ内容





お電話での直接お問い合わせは、高知の魚屋上町池澤本店まで。
088-823-5225
お問い合わせ時間:10時〜18時(日曜祝祭日は休業)

「インターネットで卸売りのページを見た」とお伝えください。 担当者におつなぎします。

とりあえず一度取ってみようと思ったらこちらから。



LINEでもお問い合わせ受け付けます。
LINE ID 「iiikeshu」



よくある質問
  • どんな鮮魚が卸せますか?
  • 送料はどうなりますか?
  • 卸しの実績がありますか?
  • 納期はどうなりますか?
  • 仕入れの注文はどのようにしますか?
  • 支払いはどうなりますか?


  • かつお

    かつお

    高知はかつおの消費量が圧倒的! 地物がない時は全国から取り寄せます。 池澤本店では冷凍ものは特別な注文の無い限りは扱いません。 安くてうまくては当たり前。当店では1節からご注文頂けます。
    わら焼きたたき

    わら焼きたたき

    高知といえばかつおのたたき。
    生かつおの納品はもちろん、わら焼きしての納品もしております。 ガスやダンボールで焼くのではなく、わらのみで焼きますので、香りが全く違います。
    天然活〆タイ

    天然活〆タイ

    天然タイは朝活〆したものを仕入れます。 神経を抜けば日持ちも良くなります。
    平家カニ

    平家カニ

    活の状態で当店にやってくる平家カニ(アサヒカニ)は、 うちではよく皿鉢料理に使います。
    塩ゆで、蒸しもの、お鍋や煮付けに。身崩れしないという特徴があります。
    ヒメイチ

    ヒメイチ

    高知のみませでとれるヒメイチは超新鮮。
    塩焼きにしたり唐揚げにしたり、池澤本店ではニギリ寿司が人気商品です。
    白身皮くじら

    白身皮くじら

    煮物はもちろん、すき焼きにしても鍋に入れてもいいくじら。 当店が仕入れるのは柔らかいものだけですので、火を通しても堅くなりません。 冷凍できますので、残ってもロスを出さずにご利用頂けます。
    刺身用赤身くじら

    刺身用赤身くじら

    生はもちろん、冷凍してもOKな赤身の刺身用くじら。 お刺身は生姜醤油で、竜田揚げにしてもうまい!
    白ハゲ

    白ハゲ

    お鍋や煮付け、フライにするとおいしい白ハゲ。 当店から料理屋さんに卸されることはあまりありませんが、 給食などによく出ます。
    皮は釣りに使われる高級品だそうです。
    金目鯛

    金目鯛

    高知の特産品キンメ鯛です。
    主に刺身、鍋物、煮付け、焼き物などに使われます。
    レストランや小料理屋さんに出ることが多いです。
    アンコウ

    アンコウ

    冬の高級食材アンコウ。アラから肝から捨てるところがほとんどありません。 夏にも高知で揚がりますが、市場では誰も見向きもしませんので安い。 夏のアンコウもオススメですよ。
    シイラ

    シイラ

    焼いたり、蒸したり、フライ、ムニエル、鮮度がよければ刺身にも。 なんでもできる食材シイラはその安さも魅力で、給食のメニューによく出ます。
    ナマコ

    ナマコ

    冬の間入荷するナマコは、薄く切って三杯酢で食べるのが一番。 こりこりした食感がクセになります。
    身にはコラーゲンもたっぷり。
    天然あゆ

    天然あゆ

    高知の夏の風物詩、天然あゆ。 池澤本店は皮の固い四万十あゆではなく、主に仁淀川のあゆを仕入れます。 塩焼き、甘露煮で旬の味をお楽しみください。
    うなぎ

    高知産うなぎ

    当店では、高知県高岡産のうなぎを仕入れます。 丑の日には自家製のタレでかば焼きし、閉店を待たずに完売する人気商品です。 給食や料理屋さんには、かば焼き、白焼き、生の状態で卸せます。
    あじの開き

    あじの開き

    干物の定番あじの開き。
    説明は不用ですね。
    さんまのみりん干し

    さんまのみりん干

    高知では定番の干物で、程良い甘さがご飯にドンピシャリ! 当店が仕入れるさんまのみりん干しはしっかりとした味ですが、こってりしておらず、 お子様や女性の方にも人気です。
    カマスの開き

    カマスの開き

    あっさりとしてホクホク、ごはん党に大人気のカマスの開き。 あっさりとしてクセのない味で、どなたでもおいしく召し上がっていただけます。 当店では大きなサイズを仕入れます。
    小あじ

    小あじ

    個人的には味とコストパフォーマンスでNo.1と思う商材。 唐揚げや南蛮漬けはもちろん、少し手間はかかりますが、ニギリのネタとしても最高です。
    うつぼ

    唐揚げにうつぼ切り身

    見た目は怖いが身はきれい。人と同じくうつぼも見た目で判断してはいけません。 唐揚げにすると美味。滋養強壮や解毒作用もあり、コラーゲン、カルシウム、鉄分が多く含まれる食材です。
    あわび

    あわび

    ご存じ高級食材のアワビ。 当店では料理屋さんへの卸しや皿鉢料理に使います。 コラーゲンがたっぷり。刺身だとこりこりしていますが、 火を通すと柔らかくなります。
    だしじゃこ

    だしじゃこ

    だしにこだわるのは和食の常識。
    当店ではだしじゃこも各種販売しております。 小ロットOK。必要な分だけご注文いただけますので、ロスの心配がありません。
    四万十のり佃煮

    四万十のり佃煮

    高知が誇る最後の清流四万十川。その四万十川で取れた川海苔を100%使った、 正真正銘の四万十のり佃煮です。風味が全く違うので、100%にこだわっています。 高知の某ホテルなどでは飛ぶように売れている商材。
    白す干

    白す干

    噛めば噛むほど口の中に旨みと甘みが広がります。 そのままご飯にのせても、焼き飯や酢の物にも最適です。 小売のお客さんはもちろん、料理屋さんや給食にも良くでます。
    ヤカラ

    ヤカラ

    池澤本店では皿鉢用に太くて立派なやからのみを仕入れます。 ぶつ切りにして煮付けるとおいしい。口の部分は邪魔です(笑)
    カレイ

    カレイ

    当店ではほとんどの場合、浦戸湾のみませどれのカレイを仕入れます。 みませのカレイは新鮮そのもの。 煮付けでもフライでもいけます。
    剣先イカ

    剣先イカ

    刺身でもいける剣先イカ。甘みがあってやわらかいイカです。
    煮付けしたり、塩焼きにしてもOK。 主に愛媛、寒くなってくると日本海の剣先イカがよく肥えて美味しくなります。
    水カマス

    水カマス

    寒い時期の水カマスは脂がのっておいしい。 赤カマスに比べて非常にリーズナブルな魚なので、オススメです。
    フライにしてもグー
    沖ウルメ

    沖ウルメ

    みませで取れたての沖ウルメはピカピカ光っているものを選んでください。 そのまま何も処理せずにバター焼きにしても良し、 頭とワタをのけて唐揚げにしても尚良し。
    さんま

    さんま

    秋から冬にかけて、池澤本店には毎日お刺身用のさんまが入荷し、 居酒屋さんや料理屋さんにどんどん出ていきます。 当店が仕入れるのは太くて脂のあるものだけ。高いですが、高いだけのことはあります。
    天然スズキ

    天然スズキ

    池澤本店には焼き物用の養殖スズキの他に、天然の活き〆スズキも入荷します。 品物がいいため、お刺身にもいけます。
    太刀魚

    太刀魚

    太さによって値段が全然違う太刀魚。焼き物として居酒屋さんに人気があります。 細いものは三枚におろして唐揚げや南蛮に。 太いものは塩焼きに。三枚におろすと骨もないのでお子さんにもいいですね。
    トビウオ

    トビウオ

    秋から冬にかけてトビウオが肥えて美味しい。
    池澤本店では時期になれば大きな角トビのみを仕入れますが、 居酒屋さんはもちろん、小売りでも人気の商材です。
    本よこ

    本よこ

    寒くなってくるとこの本よこ(本マグロの子供)が美味しくなってきます。 身も綺麗で脂も乗ってきますので、はらんぼなどはもう取り合いになります。 居酒屋さんや料理屋さんによく出ます。
    桜エビ

    桜エビ

    お好み焼きや焼き飯、かき揚げ、ミキサーにかけてふりかけに。 エビの香りが引き立ちます。
    上町池澤本店トップページへ