上町池澤本店INTER-FOOD JAPAN2012 出展商品

醤油ベースにかつおと昆布でしっかり出汁を取った料理だし。
甘みの黒だし、塩気の白だし、これに水をブレンドすることにより、そのブレンド比の調整のみで和洋中様々な料理をつくることが出来る。

現場で塩、砂糖を使用しなくて良くなるため、人件費の高い調理人による微妙な塩加減などが不要。アルバイトやパートのみで厨房を動かしていくことが可能。

利用シーン

大衆的な飲食店の新規出店
厨房にアルバイトのみを配置し、人件費をカットし低価格に貢献。

既存店のランチ営業に使用
ランチやモーニングなど、人件費をかけられない部分や、またはオーナー様がランチにも出勤しなくて良いように、計量カップだけあればアルバイトやパートさんに厨房をお任せ可能。

加工現場の味の安定化
食品開発や加工現場もこの２本のだしとレシピさえあれば、湿気など天候に左右されず味が安定。アルバイト中心で運営することができる。

麺類のだしに
うどん、そば、ラーメンなどのだしや割り下として。

TBSテレビ「めし友グランプリ2011」優勝
高知県地場産業賞受賞

などの賞を受賞した、高知では定番となった商品が、業務用の展開をスタート致しました。

創業１５０年の老舗魚屋が、秘伝のタレとかつおを合わせ、それににんにく、辛味をプラスしました。ご飯の友はもちろん、様々な料理に「かつおを使ったフレーバー」としてお使い頂けます。

利用シーン

麺類のトッピングに
現在、味噌ラーメン、醤油ラーメン、つけ麺などのトッピングにご利用頂いております。

イタリアン、パン屋さんなどに
ペペロンチーノやクリームパスタ、ピザ、バケット、チーズなどと相性がバッチリです。

惣菜製造に
おにぎりの具をはじめ、和え物、汁物にもご利用できます。

魚を１００％使ったミンチです。
ハンバーグやパスタ、ミートボール、カレー、汁物など、ひき肉の変わりに使用します。

左写真は沖サワラを１００％使用しておりますが、季節により使用する魚も異なります（魚種指定での製造ももちろん可能です）

当社でのサンプリングの結果、特にヘルシー志向のある女性。または、お子様を持つ主婦の方への評判が上々でございました。

利用シーン

飲食店のメニューにヘルシー志向を取り入れ
魚イコールヘルシーという考えは一般に浸透しております。メニューに魚を加えることで、ヘルシー志向の方のとり込みが可能。また、女性客へのアピール度も満点。

商品開発、加工現場に
女性や、お子様を持つ主婦への商品開発をお考えの企業様、また既存商品を肉から魚に置き換え、よりヘルシーさを打ち出したい場合に、アピール度は満点です。

量販店などへの小売原料として
家庭で魚を取り入れたいが、魚は料理方法がわからない、でもミンチなら手軽でたくさんレシピもあるから、ご家庭でもOK。そんなアンケート結果が出ています。

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