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冷凍の魚を使いたくないとお考えですか?

肉や加工品はともかく、魚だけは冷凍だとちょっと・・・というお客様も増えています。
冷凍中心にお使いであれば、ひょっとして「生は高い、冷凍は安い」と言うイメージをお持ちではないでしょうか。

実はそんなことはありません。

もちろん魚種によっては圧倒的に冷凍が安い場合もございますが、 生魚でも安いものはございますし、旬の時期で漁が多い場合は魚価も下がります。 そういうものを利用して頂ければ、おいしい生魚が入居者さんや患者さんにお出しできます。

一度、現在どんなものをお使いかご相談ください。 こちらで対応可能なものや、代替となりそうな魚などありましたらご提案させていただきます。



給食に冷凍魚を出したくないというご相談はこちら





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