高知市内でかつおのたたきわら焼き体験

かつおの本場高知で、昔ながらのわら焼きを体験して、
焼きたてぬくぬくのかつおのたたきをその場で食べてみませんか？

ご自身でわら焼きするのはもちろん。職人が焼くところを間近で見て迫力を感じるも良し。

真空パックにしてお土産としてお持ち帰り頂けますし、焼いたそばからぬくぬくのかつおを食べたい、という場合は脇に食事スペースをご用意しております。
青空の下でお召し上がり頂けます！
　※ほっとこうち10月号にて掲載

盛りつけなども全て体験頂けますので楽しい時間になること間違いなし！
ビールご持参でもOKです（笑）

また、ご自身で炙ったたたきを当店で刺身にして、ホテルなどに持ち帰ってお召し上がり頂くということもできます。

かつおはもちろん生かつお。冷凍ものは一切使いません。
またガスなど一切使わず、わらだけで焼きますのでおいしさも全然ちがいます。

※わらだけで焼く、と聞いて「当たり前だろう」と思われるかもしれませんが、本場高知でも今ではわらだけで焼いている所はほとんどありません。わら焼きを謳っているお店でもガスで焼いてわらを散らして、香り付けをするだけの所が多いです。

※毎日毎日実際に当店がかつおを焼いている作業場で体験頂くことになります。
当店はわら焼き体験で商売をしているわけではありませんので、現場は綺麗な施設ではありませんので、その点だけご了承くださいませ。

体験料金は一切不要。無料です。 店でかつおをお買いあげ頂き、そのかつおで体験して頂きます。

こういった手順でわら焼きをします。

１．まず、ドラム缶にわらを敷きます。
２．わらに火をつけ、網を炙ります。
　（これによってかつおが網にひっつくのを防ぎます）
３．一旦網を火から離し、かつおの皮目を下にして網に置きます。
４．皮目を火にかけ炙ります。皮目はしっかり炙ってください。
５．網を火から離し、かつおをひっくり返し側面を炙ります。
６．もう一度火から離してかつおをひっくり返し、もう１つの側面を炙ります。

皮目以外の面はさっと炙る程度で十分。
かつおの節は三面ありますので、２回ひっくり返すことになります。
氷で手を十分冷やして、転がす感じでひっくり返しましょう。

もちろん体験は、職人が横でしっかりサポート。力のない女性やお子さんでも体験できます。
旅の思い出にわら焼き体験はいかがですか？

わら焼き体験をして頂いたお客様の声をご覧ください

上町池澤本店は高知駅から車で１０分。
路面電車ならはりまや橋から９つ目、上町４丁目電停下車すぐ。

高知市内からアクセスばっちりの好立地です。
半日～１日の観光の中に組み込んでみてはいかがでしょうか。

段取りの関係で予約制とさせて頂いておりますので、まずはお電話ください。

高知の地元誌ほっとこうちにも掲載されました。

体験時間：月曜～土曜１２時～１８時
体験自体は３０分足らずです。ただしその場でお召し上がり頂く場合はエンドレス（笑）
料金：かつお実費のみ（体験料無料）
小雨程度であれば雨天もOK。軒先で体験できます。

お問い合わせ、お申し込みは
上町池澤本店０８８－８２３－５２２５
「たたきのわら焼き体験のことで電話した」とお伝えください。係りの者が対応いたします。
営業時間：朝６時～夕方６時半（日曜休み）