高知の郷土料理と言えば、なんと言っても皿鉢料理（さわちりょうり）。
お祝い、家族の帰省、法事などなど、人の集まるところには必ず皿鉢料理があります。


高知にはたくさんの仕出し屋さんがあり、それぞれが特色ある皿鉢料理を作っています。

私ども上町池澤本店は、高知の魚屋としては最も古いうちの一つで、 １４０年以上魚屋をしています。
そして、皿鉢料理の仕出しに関しても古い歴史があります。


池澤本店の皿鉢料理の特徴は「全て店で手作り」という点です。
当たり前のことですが「味も何もついて、あとは温めて詰めるだけ」という出来合いの冷凍もの等は一切使いません。

全て自家製で煮付けしたり、焼き上げたり、揚げたり。
こだわっているのは「皿鉢料理トータルとしてバランスが取れているか」という点。

貝は濃い味なのに、こっちのは薄い、こっちは甘辛いのにこっちは・・・。 という、本当に「色々盛っただけ」の皿鉢料理ではありません。

また、「魚屋が作る皿鉢料理」ですので、 食材に関してのこだわりは他の店には負けない自信があります。 できるだけ生、天然にこだわり、養殖や冷凍ものはなるべく使わず、 できるだけ地もので地産地消の皿鉢作りを心がけております。


そんなこだわりの皿鉢は口コミだけで70年もの間皿鉢の仕出しを続けています。

しかし、それでもたくさんの方から皿鉢料理のご注文を頂き、 そのほとんどの方にリピート頂いています。

そんな上町池澤本店の皿鉢料理、一度食べてみませんか？ 見て楽しい、食べておいしい自慢の皿鉢料理です。

ご注文はお電話一本、ご来店頂いても結構ですし、ご自宅まで配達もいたします。




皿鉢料理を頼みたいとお伝え頂ければ係のものがご対応いたします。






池澤本店皿鉢ギャラリーもご覧くださいませ。


よくあるご質問

• 皿鉢にはどんな種類があるんですか？
• 組ものというのはどういう皿鉢ですか？
• 刺身の皿鉢にはどんなものが入りますか？
• 寿司の皿鉢とニギリではどう違いますか？
• 寿司にはどういう種類があるのですか？
• お値段はどうなっていますか？
• 皿鉢１枚で何人前ぐらいになりますか？
• 日曜祝日でも対応が可能ですか？
• 皿鉢の注文はいつまでにすればいいのでしょうか。
• 皿鉢じゃなくて折詰で済ませたいのですが