魚屋が作ったぽん酢

魚のうまさは調味料によって引き出される。
レストラン、専門店が仕入れに訪れるぽん酢。
そんなプロ御用達のぽん酢を味わってみませんか？



創業150年。
高知の魚屋が「魚のお鍋を美味しく食べて欲しい」という思いで作り上げたぽん酢です。

このぽん酢レシピは70年以上前に作られ、 そこから原材料の醤油、酢、レシピともに全く変わっておりません。
外に出すことのない秘伝のレシピです。


醤油は日本全国から厳選し、創業70年の老舗醤油に行き着きました。
多くのメーカーが短期間で大量生産し、コストを下げ、販売されています。 しかし、当店が使う醤油は昔ながらの伝統製法で時間をかけて作られる、 芳醇な香りが特徴の、添加物のない高品質で安全・安心、ピュアな醤油です。

酢にもこだわります。
通常、量販店に並ぶ酢は電気で強制発酵させ、数時間でできあがる通気発酵という製法で作られています。 しかし、当店が使う酢は半年以上かけて手間暇を惜しまず作られる、 静置発酵と言われる酢。独特の風味に、コクと丸みがあり、ツンとこない上質な味わいです。

そこに高知産のゆずを加えて完成。



醤油、酢、ゆず。

使う原材料はこの３つだけ。
添加物、着色料、保存料などは一切使いません。
安心・安全だからこそ、余計な味がしない。おいしいのです。

もちろん、お鍋をはじめ、焼き魚、刺身、サラダ、和え物、しゃぶしゃぶなどなど、 何にでもお使い頂けます。



このぽん酢は今まで、全く販売をしておりませんでした。



当店でかつおのたたきをお買い上げいただいたお客様へのセット品として。
そして高知市内の飲食店にのみ卸販売をしていたものです。

しかし、長年のお客様のご要望によって、ようやく今回商品化となりました。
さっぱりとした中にコクと旨味のつまった、お魚がおいしくなるぽん酢です。



魚屋が作ったぽん酢　550円（送料・梱包代別）
内容量：200cc

※常温便にてお送りします。開封後は冷蔵庫にて保存してください。

数量：個