■鰹の生節って何ですか？

他県でもあるかもしれませんが、高知では鰹を焼いたり、燻したり、生ゆでしたものを生節と呼び、スーパーなどでも良く売られています。

大体が売れ残った鰹の有効利用として始まったもの。
刺身にならない鰹は煮付けにしたり、を生節にしたりします。

どうやって食べるかというと、ほぐしてご飯にまぶしたり、そのまま醤油につけて食べたりします。
結構美味しくて、生の鰹は好きじゃないのに、生節は大好きなんて人もいます。
なかなかご飯に合いますよ。

生鰹より断然安いので、それを狙っている人もいます。


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かつお、高知に関する情報

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